КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ.

В настоящее время витамины можно охарактеризовать как низкомоле- кулярные органические соединения, которые, являясь необходимой составной частью пищи, присутствуют в ней в чрезвычайно малых количествах по сравнению с основными её компонентами. ВИТАМИНЫ- необходимый элемент пищи для человека и ряда живых ор- ганизмов потому, что они не ситезируются или некоторые из них синтези- руются в недостаточном количестве данным организмом. Витамины- это ве- щества, обеспечивающее нормальное течение биохимических и физиологичес- ких процессов в организме. Они могут быть отнесены к группе биологичес- ки активных соединений, оказывающих своё действие на обмен веществ в ничтожных концетрациях. Витамины делят на две большие группы: витамины, растворимые в жирах, витамины, растворимые в воде. Каждая из этих групп содержит большое колличество различных витаминов, которые обычно обозначают буквами латинского алфавита.Следует обратить внимание, что порядок этих букв не соответствует их обычному расположению в алфавите и не вполне отвечает исторической последовательности открытия витаминов. В приводимой классификации витаминов в скобках указаны наиболее характерные биологические свойства данного витамина - его способность предотвращать развития того или иного заболевания. Обычно названию за- болевания предшествует приставка " анти ", указывающая на то,что данный витамин предупреждает или устраняет это заболевание. 1.ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамин A (антиксерофталический). Витамин D (антирахитический). Витамин E (витамин размножения). Витамин K (антигеморрагический) 2.ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ. Витамин В1 (антиневритный). Витамин В2 (рибофлавин). Витамин PP (антипеллагрический). Витамин В6 (антидермитный). Пантотен (антидерматитный фактор). Биотин (витамин Н,фактор роста для грибков, дрожжей и бактерий, антисеборейный). Инозит. Пара-аминобензойная кислота (фактор роста бактерий и фактор пигментации). Фолиевая кислота( антианемический витамин, витамин роста для цып- лят и бактерий). Витамин В12 (антианемический витамин). Витамин В15 (пангамовая кислота). Витамин С (антискорбутный). Витамин Р (витамин проницаемости). Все вышеперечисленные-растворимые в воде-витамины,за исклдючением ино- зита и витаминов С и Р, содержат азот в своей молекуле, и их часто оъединяют в один комплекс витаминов группы В.